Commentaires de nos clients
Après dix ans d'attente, nous avons enfin pu embouteiller notre whisky pour la première fois le 1er octobre 2025 et le présenter à un public plus large. Nombreux sont ceux qui ont commandé une ou plusieurs bouteilles sans l'avoir goûté auparavant, témoignant ainsi d'une grande confiance. Nous étions impatients de connaître les réactions et souhaitons les partager ici et les mettre à jour régulièrement.
Restaurant Flora, Les Genevez
Nous avons été particulièrement ravis que le restaurant Flora au Genevez ait non seulement inclus notre whisky dans sa carte, mais l'ait également intégré à son excellent menu de gibier en novembre. Un grand merci à lui.
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« Je voulais vous dire à quel point votre whisky a été apprécié samedi soir et dimanche. Tous les clients ont passé un excellent moment autour de vos bouteilles — au point que je n’ai déjà plus de Double Wood ! »
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Image : Le dessert sublimé par le whisky Allaine.
Nous avons eu l’honneur de déguster votre tout premier nectar — dix ans d’âge, avec une finition en fût de Sauternes — et là, tout s’est révélé. Nous avons réellement pris conscience du travail, du savoir-faire et du temps qu’il a fallu pour aboutir à un tel résultat. Et quel résultat ! Nous ne sommes pas, à la base, de grands amateurs de whisky, mais là… quelle découverte ! Une explosion de saveurs, sans la puissance parfois trop marquée de certains whiskys. À la place, une finesse absolue, une belle rondeur, et cette légère touche sucrée — probablement héritée du fût de Sauternes — qui apporte une élégance rare.
C.F. Genf
Le Single Malt 10 ans était très bon, riche, avec un joli corps herbacé, sur la vanille, la crème anglaise à la vanille, les poires mûres et séchées, et de belles saveurs maltées rondes. Très agréable à boire, onctueux et élégant. L'appellation « finition en fût de Sauternes » est plutôt trompeuse, car j'ai été élevé en fûts de chêne vierge pendant 2 ans, avant d'être transféré pendant 8 ans en fûts de Sauternes. L'expression du Sauternes était plus lourde, plus douce, plus sucrée, avec des arômes vineux bien intégrés. Une très bonne expression, avec un profil assez différent. Personnellement, j'ai préféré l'autre expression, plus subtile. Question de goût.
Je l'ai offert à mon mari en cadeau et il est absolument ravi de votre whisky.
K.B. Zürich
Il fallait que je le goûte… excellent ! On reconnaît parfaitement le caractère des fûts de Sauternes. Bravo ! Du coup, j’ai un problème : il me faut une autre bouteille pour l’appartement de vacances.
B.F. Zürich
Votre whisky est remarquable ! Je perçois le Sauternes, très subtil et pourtant indéniable. Il est velouté, avec une légère brûlure douce, fantastique ! Nous ne sommes pas des experts en whisky, il s'agit donc simplement de notre perception personnelle. Cependant, il nous donne matière à rêver.
B.F. Frauenfeld
« Quelle belle découverte !
J’ai goûté votre whisky et il est excellent. J’ai partagé un verre avec un ami connaisseur qui a été également enchanté.
De belles saveurs de caramel, de vanille et tant d’autres bonnes choses. Le travail du fût a bien fonctionné !
Le taux d’alccol modéré permet également de le faire découvrir aux personnes qui n’apprécient pas les whisky trop forts."
V.D. Delémont
Votre whisky est bien arrivé et il est délicieux ! Je suis maintenant prêt pour la douce saison d'automne et d'hiver… Je suis comblé ! Merci pour ce merveilleux produit !
K.H. Zürich