Whisky et eau : le secret de quelques gouttes
Pourquoi le whisky vieillit-il en fût avec un taux d’alcool d’environ 60 % ?
Lorsque notre whisky est mis en fût de chêne, il titre environ 60 % d’alcool. Ce n’est pas un hasard : l’alcool et l’eau libèrent des arômes différents du bois. Au fil des années, il en résulte une interaction complexe entre le nez, la bouche et le caractère.
Qu’est-ce qu’un whisky « Cask Strength » ?
Un whisky « Cask Strength » est mis en bouteille sans dilution notable. Il conserve ainsi en grande partie le degré d’alcool qu’il possède à la fin de son vieillissement en fût. Puissant, intense et plein de caractère.
Comment le déguster ?
Prenez votre temps. Commencez par découvrir son nez et sa bouche, sans ajouter d’eau. Ajoutez ensuite quelques gouttes d’eau plate. L’âpreté de l’alcool s’atténue légèrement, laissant apparaître des arômes cachés. Vous découvrirez peut-être soudain une note fruitée, un soupçon de vanille ou de fines épices.
Faites des essais avec quelques gouttes. Car parfois, il suffit d’un peu d’eau pour révéler une nouvelle facette d’un whisky.
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